土掉渣餅是一道非常有意思的份上名小吃。這是春秋戰國時期發明出的一種土餅。在楚國邊境內的恩施土家族向楚王進貢的。收到了王宮內的諸位大臣好評，是土家族的傳統產品，這種燒餅是土家族人和苗族人必不可少的一種美食之一。

　　食尚香的土掉渣餅是由苗族族長的親自真傳，用的是中筋面粉和面，因為這種面粉強度比較大，松軟性不強，用這種面粉做引子可以，氣溫和水溫適當，通常一袋面和面團就可以完成所有的工序。

　　最關鍵的是餡料部分，將餡料擺在一個大盤肉上面，用豬肉混合剁椒而成，其中還添加了我們食尚香特定的香料，這種香料會在高溫烤箱中慢慢發酵，和豬肉一起回散發出非常濃郁的香氣。

　　培訓內容

　　1.特色餅系列所用原料認識及性能學習;

　　2.特色餅系列腌制、烹飪技巧;

　　3特色餅系列的全部工序配方及實際動手操作;

　　4.特色餅系列各種產品制作流程及技巧;

　　5.特色餅系列制作設備使用維護及采購渠道;

　　6.調理的特殊渠道。

　　7.土掉渣店面選址推薦和開店指導