用面做成的的食物，統稱為餅，這是在墨子里的書中有寫到過，從晉代開始，人們慢慢掌握了發酵的技術，發明了蒸餅。
施耐庵的水滸傳里面，有這樣的一個人，武大郎，武大郎的燒餅是通過饅頭蒸而成的。、
食尚香的★☆★燒餅，其中的一個特色就是把十多種不同的香料，混在精選的肉餡里面，撒在表層，經過明火烤制，散發出了一種十分誘人的香氣，讓人回味無窮，百吃不厭。上面再打上營養非泵的鵪鶉蛋，更是好上加好，英譯中就是其松軟的面芝，經過發酵后就變得非常精細，加上季節的不同，要選用不一樣的發酵方式，才能做出不一樣的★☆★燒餅。
1、 制作材料的挑選與作用介紹;
2、 老面發酵技術，面團制作手法;
3、 肉餡的搭配及鮮香味的調制;
4、 餅制技術;
5、 烙餅要領制作技術;
6、 各種餡料制作技術。
