項目介紹

　　鴨肉粉是湖南懷化的傳統特色美食，主要采用的是的鴨肉作為原料制成的，然后在搭配上特制的高湯以及鹵汁，使得一碗鴨肉粉特別的美味。鴨肉粉在湖南懷化是非常受歡迎的美食，當地的百姓，不管是上班的，還是學生，白領等都非常喜歡吃鴨肉粉。因此如果你想要在懷化開一家小吃店，那么鴨肉粉店鋪將給你帶來財富。

營養價值

　　老鴨湯具有豐富的的食療作用(褒湯是鴨肉的優秀烹飪方法)，“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。飄飄香小吃培訓大禮包：一同教會你鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等技術。

鴨肉粉技術培訓學習內容詳情

　　1：高湯制作

　　第一步，主要系統學習如何使用豬大骨、清水、雞架、鴨肉等食材熬制鮮美高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。

　　2：鹵汁制作

　　第二步，主要系統學習如何使用清水、豬大骨、雞架、干辣椒、天然香料、生姜、芹菜、老抽、生抽、鹽等食材熬煮鹵汁。這里重點學習掌握熬煮手法、技巧、時間、火候等知識。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統學習鴨肉、鴨肝、鴨腎、鴨翅、鴨腸、鴨腿、鴨爪、鴨頭等食材的加工處理。這里重點學習掌握各類食材的清洗、去腥、腌制等知識。

　　4：原料炸制

　　第四步，主要系統學習油炸各類原料。這里重點學習掌握鴨肉、鴨肝、鴨腎、鴨翅、鴨腸、鴨腿、鴨爪、鴨頭等食材的炸制手法、技巧、時間、火候等知識。

　　5：辣椒油制作

　　第五步，主要系統學習如何使用辣椒粉、調和油、鹽、蔥姜蒜等食材制作辣椒紅油。這里重點學習掌握制作手法、技巧、時間、火候等知識。

　　6：鴨肉鹵制

　　第六步，主要系統學習如何鹵制各類炸好的鴨肉原料。這里重點學習掌握各類鴨肉的鹵制手法、技巧、時間、火候、上色等知識。

　　7：煮粉裝碗

　　第七步，主要系統學習如何燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉手法、技巧、碗底調配、配料放制等知識。

培訓優勢

　　1、 我們標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

　　2、技術、開店、管理一站式教學;

　　3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創業。

　　4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

　　5、專業教師，專業技能;小班教學，隨到隨學;開店創業，上門指導;品牌專業，品質教學;特色班級，任意選擇;推薦就業，供不應求;來學校學習服務終生。

鴨肉粉培訓時間：

　　上午9:00-18:00,學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

后期服務：

　　1，我們提供免費的后續追蹤技術指導服務，食尚香已經幫助眾多的學員成功開店盈利，讓學員走上致富之路。

　　2，鴨肉粉制作的原料我們會提供一些采購商以及采購方式給你，當然你也可以自行進行采購，原料配方完全掌握在自己手里。

　　3，食尚香將會不斷根據市場變化升級鴨肉粉技術，并且進行跟蹤服務，確保我們的產品在市場上受大眾所喜愛。

　　4，如果在開店過程中遭遇到技術方面的問題，可以隨時聯系我們的老師進行咨詢，如果電話不好解決的話，可以免費到校區來進行技術升級或者技術探討。