合肥干鍋香辣牛肉培訓班的老師介紹， 干鍋牛肉選用家傳千年古方用以現代科學技術，它用三十多種中草藥材及純生態香料，它雖然口感香辣、營養成分豐碩，但脂肪率較低，經常食用，能增補身體必需的蛋白、維生素、維生素b1等多種多樣營養元素。

　　合肥干鍋香辣牛肉培訓班干鍋香辣牛肉培訓內容：

　　1、香辛料和原輔材料的挑選和運用以及比例配搭。

　　2、磁粑醬制作和儲存方法。

　　3、炒糖色炒制和儲存具體方法。

　　4、蔬菜水果的生產加工解決方法。

　　5、肉質品的生產加工正確處理方法。

　　6、調味品、油料作物、香辛料、佐料的配置祖傳秘方和制作實用技巧。

　　7、麻辣干鍋主料的鹵制，火鍋底料的炒制，老油的熬料關鍵技術。

　　8、干鍋醬制做及保管技術應用。

　　9、香辣、泡椒、麻辣、香辣等味型麻辣干鍋主料的解調絕配方。

　　10、各味型麻辣干鍋的烹飪技術和程序流程。

　　11、麻辣干鍋裝盤方法，點綴擺盤技術應用。

　　12、干鍋辣椒油的提煉與儲存。

　　合肥干鍋香辣牛肉培訓班干鍋技術培訓主要品種包括干鍋蝦、干鍋魚、干鍋耗兒魚、干鍋排骨、干鍋牛蛙、干鍋雞、干鍋雞翅、干鍋牛肉等。