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鎮江鍋蓋面技術在哪里能學到?學做鍋蓋面技術，來食尚香小吃培訓基地，專業的廚師教你做鍋蓋面，學習鎮江鍋蓋面技術。
鎮江鍋蓋面，也叫“一根面”，是江蘇省鎮江市的傳統名吃，起源于民國時期。這種面條形似鍋蓋，故名。鎮江鍋蓋面具有口感爽滑、營養豐富的特點。鎮江鍋蓋面采用優質小麥粉制作，成品勁道爽口，湯鮮味美。
鎮江鍋蓋面原材料選擇：
我們都知道面條的主要原材料是面粉，面粉的好壞直接影響到面條的質量，所以我們在選擇原材料時要選擇好的面粉。
【鎮江鍋蓋面做法步驟介紹】
水的選擇：因為面粉要經過發酵等步驟才能做面條，所以我們在選擇水時要根據當地的水質來決定。
煮面時間：面條好不好吃是由煮面時間決定的，煮面時間短不會有筋道;如果面條煮的時間太長就會容易變軟爛，這樣吃起來口感就會很差。
配料：面條制作完成后在最后加入配料才能做出來好吃的面條。我們在做面時面條下鍋前一定要先將配料準備好，這樣可以防止因為配料沒有準備好而導致后面烹飪出來的面條味道不好吃。
調味料：我們在做鍋蓋面時需要用到調味料，如果沒有調味料那就不叫鍋蓋面了。我們在制作調味料時要根據當地口味來決定自己要放什么調味料。我們在放調味料時要注意鹽和醬油不要放太多不然會影響口感。
添加淀粉：加淀粉可以讓面條更加勁道，口感也會更好。我們在制作鍋蓋面時一般都是加淀粉的，但是我們也可以根據個人口味來決定是否加淀粉。
添加配菜：我們在做鍋蓋面時一般都是先將配菜準備好然后再添加到鍋中制作完成。
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