腸旺面中的煮面也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮，從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克，抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時，用竹筷將面條撈起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺撈起，再往漏勺中沖入一碗冷水，然后迅速將面條放入湯鍋中燙熱，讓面條收筋后裝入用。

腸旺面培訓內容

1.腸旺面技術理論講解，材料和調料的選購

2.設備、工具的識別和配置，原料存放、保鮮技術

3.配料存放和配置技術，各類原料預處理方法

4.腸旺面腌料的調制技術

5.腸旺面醬的熬制技術

6.腸旺面海鮮醬的制作

7.菜品的串制技術，各式味碟制技術

8.各類菜品的烤制技巧，菜品搭配禁忌

9.開店選址和促銷指導，調料價格和采購渠道

腸旺面培訓時間

食尚香西安小吃培訓學校不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

腸旺面培訓優勢

1.標準的項目配方單提供給學員

2.師傅一對一教學核心技術

3.技術學會為止，后期不會免費回來再學，三年之內免費技術升級

4.一人學費可以兩人學習

5.培訓費用多種優惠政策供你選擇