合肥鹵豆干

　　合肥鹵豆干是安徽地區(qū)出名的特色小吃，深受安徽人民的廣泛喜愛(ài)。它色澤金黃，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳。明末清初的著名的文學(xué)家、文學(xué)批評(píng)家金圣嘆臨死時(shí)告訴兒子：“豆腐干與花生米同嚼，有火腿滋味”。在自己快死的時(shí)候還能想到合肥鹵豆干的美味，可見(jiàn)這道菜的獨(dú)特之處不一般啊!

　　合肥鹵豆干怎么做呢?

　　1.鍋中加入500克水

　　2.加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中(一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中)

　　3.將加過(guò)佐料的水燒開(kāi)，放到一邊放晾

　　4.豆干用干凈的清水沖洗干凈

　　5.豆干切成片狀，那樣容易入味。如果豆干比較薄就不用切了

　　6.涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒(méi)豆干

　　7.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)就可以了

　　8.把鹵汁倒出來(lái)，原味鹵豆干就算完成了。

　　9.然后準(zhǔn)備做一個(gè)麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了

　　10.將做好的麻辣汁澆在豆干上，腌制一會(huì)兒就可以食用了。

　　合肥鹵豆干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，可以預(yù)防血管硬化，心血管疾病發(fā)作，保護(hù)心臟安全健康。

　　2、合肥鹵豆干含有各種礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)老人和小孩的骨骼生長(zhǎng)很有幫助。

　　3、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　安徽合肥鹵豆干培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)常招生，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，零基礎(chǔ)也能來(lái)學(xué)，來(lái)就可以簽訂培訓(xùn)合同，可免費(fèi)重修，中途不再收任何費(fèi)用。經(jīng)學(xué)校多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的老板及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。我們還可以指導(dǎo)學(xué)員如何開(kāi)店，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作等，真正做到讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)無(wú)憂