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鎮江鍋蓋面是中式面點美食中最接近我國消費者飲食結構的食品，也是最容易讓中國人接納的一款美食。鎮江鍋蓋面的世界就好像千姿百態的萬花筒，總數類型多之又多，另配上料汁的組成轉變，可作出上十種口味，是當今比較有特色的正點美食。
1.鎮江鍋蓋面系統講述;
2.原料的選購及食材預加工;
3.鎮江鍋蓋面制作基本標準和制作步驟;
4.鎮江鍋蓋面營定價原則;
5.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
學期約3-7天，隨到隨學，學好才行
實操課：培訓全過程先從選料剛開始到所有全過程，祖傳秘方的配置，制做步驟等所有程序流程的制做，都是有技術專業的老師傅從零的當場培訓每一個學員，要每名學員親力親為制做，直至學好才行!
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1.可流動經營，可開店經營，經營選址靈活，商場，商業街，居民區等都可以經營;
2.工藝簡單，操作效率高，能夠現做現賣，完全體現新鮮的現代餐飲要求;
3.輔料科學，口感特別，營養均衡，符合現代營養理念;
4.以特的加工方式充分激活營養的活力，營養成分更有利于吸收。
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