鮮花餅是云南特有的一種特有的食物。具有云南經典點心代表之作，鮮花餅在云南當地烘培都有銷售，鮮花餅也是中國古代四大鎮派月餅之一，可謂是王中之王。

　　鮮花餅的制作起源于300多年前的清代，當時的宦官為了討好美人，讓下廚以鮮花作為食材，讓美人吃起來開心。

　　花餅實操內容：

　　一、講述鮮花餅的發展史及基礎知識

　　二、鮮花的作用及歸類、選料、配比及加工

　　三、設備器具購置途徑和要求

　　四、投資預算深入分析及風險歸避、經營的模式和管理方法

　　示范講解：

　　1、專業教師1對1的實戰演練示范、解讀技術

　　2、教師實踐活動操作中領著你回憶集中學習階段中的開店技巧，原料的選擇，采購、成本、預算

　　自我實踐：

　　1、公司配置原材料，教師旁邊督導檢查

　　2、自己實際操作全部工作流程，制作出成品，老師邊上檢查指導

　　3、學員自身思索，教師引導，爛熟操作步驟