合肥山西莜面培訓班的老師介紹，莜(yóu)面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥面食品的統稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，還有美容、減肥的功效。

　　市場前景

　　山西莜面使用莜面面粉制作，屬于粗糧系列。現在的人都喜歡追求營養搭配，所以粗糧莜面是一個不錯的選擇。莜面的市場是有待開發的。

　　以前在山西才能吃到莜面，現在莜面也都走向了更多的地方。尤其愛吃面的北方人更喜歡自己的面食種類更加豐富一點。所以山西莜面的市場前景是很光明的。

　　傳授品種

　　學習：山西莜面(莜面窩窩、莜面饸饹、莜面蒸餃、莜面魚魚、莜面墩墩、莜面栲栳栳、莜面條)。

　　課程內容

　　1：山西莜面和面技巧

　　第一步，山西莜面使用什么面粉?什么水溫和面?和面配方、和面比例。

　　2：山西莜面揉面技巧

　　第二步，學習山西莜面里面揉面手法與面團軟硬程度。

　　3：山西莜面所有種類的制作

　　第三步，學習山西莜面全品種(莜面窩窩、莜面饸饹、莜面蒸餃、莜面魚魚、莜面墩墩、莜面栲栳栳、莜面條)的制作。

　　4：山西莜面全品種出成品

　　第四步，學習山西莜面全種類的成品擺盤、點綴。

　　培訓過程

　　2、專業培訓師傅為學員系統講解山西莜面課程流程以及配方配料的用法用量。

　　3、師傅手把手講解整個山西莜面制作流程，包含山西莜面的等一系列詳細流程。

　　4、學員自己動手操作，復習一遍山西莜面的制作流程，有什么疑問可以當場尋求師傅的幫助。

　　5、學會之后如果感覺自己生疏了，3年以內都可以回嘉諾免費復習。流程和1到4點相同。

　　培訓時間

　　1、嘉諾的教學時間是9.00-17.00，節假日午休。

　　但是學員的學習時間可以調節，主要是根絕學員的時間來安排，有事來不了提前跟師傅說一聲。

　　2、經過嘉諾培訓師傅的系統講解，學員都可以很快的學會。當然經常下廚的學員會學的更快，沒有基礎的學員在2-7天之內就能學會。

　　但是嘉諾山西莜面培訓并不限制學習時間，本著認真負責的態度我們會保證每個學員都能完全掌握。所以培訓時間是沒有限制的。