合肥小吃培訓學校，精品涼菜培訓： 小蔥豆腐、菠菜粉絲、麻汁豆角、酸辣土豆絲、涼拌耳絲、涼拌田七、姜汁藕片、雞絲拉皮、膠東大拌菜、涼拌金針菇、蒜泥茄子等多種精品涼菜培訓。

　　蒜泥茄子介紹

　　蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時菜。

　　蒜泥茄子的營養價值

　　1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4.中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　蒜泥茄子培訓內容

　　茄子的選購+蒜泥的處理+配料小料的調制+成品制作步驟

　　蒜泥茄子學習時間

　　一般1-2天就可以學會，視個人情況而定，但是我們不限制學習時間，包教包會學會為止。

　　學習安排：隨到隨學，周一至周日全天實踐操作，不限制學習時間，包教包會。

　　學校開展優惠活動，歡迎聯系老師詳細咨詢。